Fournisseur de produits de la Mer au service de la Gastronomie

Les Pêcheries de Menton depuis 1910

Fourniture de produits de la mer frais pour la Restauration - Hotellerie - Villas Privées - Yachts - Clubs - Traiteurs

SERVICE COMMANDES 24h/24 : 04.93.35.71.38

1910,
Une histoire de Famille, la mer et ses tradictions...
Passions & Metier

Déjà pendant la grande guerre Angela Préparait les poissons avec amour...
A
ngela tartinait ce qu'on appelle "maqué" dans la langue de son pays: des tranches de pains frottées à l'ail et imbibées d'huile d'olive... Modeste repas, repas de Roi ! Son fils, Joseph, est né au lendemain du conflit. Surnommé (Ou Pourpre) Le Poulpe, en patois mentonnais a toujours fait honneur à ses ascendances familiales. Aussi intelligent que flexible et endurant, il allait à la mer et "calait les filets".

A sa mort, c'est son tout jeune fils Jean-André, âgé de 13 ans à peine qui remontera, chargé de Pageots, de Marbrés, de Loubass et toute sorte de poisson bleu, les filets que son père avait jetés. De pêcheur, Jean-André devient poissonnier. Et ce même amour, cette même exigence et ce même savoir instinctif du bon, du beau, du frais, de l'authentique lui ont permis d'approvisionner en poissons frais et crustacés, nombre de tables prestigieuses.

1995 Cyril dit "Ze" en digne héritier

Zé travaille avec cette même volonté d'excellence. Des enfants du port aux grands palaces de la Riviera, la réputation des Pêcheries n'est plus à faire. Aujourd’hui, grâce au professionnalisme et à la passion qui anime l'équipe des Pêcheries, c'est bien au delà des frontières de la Côte d’Azur que l'on peut savourer nos produits d'exception que nous sélectionnons soigneusement chaque nuit..

Expertise, Rigueur & Passion

Chaque matin à l'aube, la mer nous offre ses plus beaux poissons, coquillages & crustacés.

Tous nos arrivages quotidiens sont méthodiquement contrôlés et sélectionnés dans une approche qualitative. Notre objectif : vous garantir l'excellence de tous nos produits et une qualité optimale.

Vos commandes 24h/24

Vous souhaitez commander un produit ? Établir une nouvelle carte ? Vous renseigner sur la saisonnalité d'un poisson ? Forte de son expérience, notre équipe commerciale se tient à votre disposition pour vous guider et vous conseiller tous les jours de l'année.

Conscients des problématiques liées à la rotation des stocks en produit de la mer

Nous adaptons nos unités de vente au plus proche de vos besoins. Ni trop, ni pas assez, seulement ce qu'il vous faut.

Un service à la carte

Nos poulpes vous offrent un véritable "Service sur Mesure". Dotés d'un savoir-faire traditionnel et armés de leurs lames aiguisés, demandez, ils vous feront : la découpe, le filetage, l'écaillage et le désarrêtage à votre guise et le tout gratuitement.

Livraisons

Armé d'une flotte de 7 camions et de redoutables livreurs, nous vous assurons des livraisons du Lundi au Samedi sur toute la côte d'Azur, de Menton à Saint-Tropez. Les commandes de la veille vous sont livrées le lendemain matin directement chez vous sauf le dimanche

Vous êtes à la recherche de produits de la mer, un produits d'exception ?
Profitez de notre savoir faire et notre experience logistique

LIVRAISONS NATIONALES : A l'aide de notre partenaire logistique STEF Transports & Logistique, nos tentacules se sont allongés jusqu'à couvrir tout l’hexagone. Nous vous garantissons leurs qualités et leurs fraîcheurs à réception seulement 48h après votre commande.

Mission & Engagements

Pleinement engagé dans une démarche qualitative, nous avons mis en place des actions permettant de vous fournir des produits de qualité tout en respectant l'environnement, les espèces et leur saisonnalité de reproduction.

Approvisionnements

A l 'aide de nos partenaires logistiques performants, nous vous proposons chaque jours des produits de la mer frais depuis les plus importants ports de pêche dans le monde.

ATLANTIQUE : De la pointe du Danemark en passant par l'Ecosse jusqu'à l'extrême sud du Portugal, nous sommes présents en direct dans tous les plus grands ports de pêche

LES CRIEES FRANCAISES : C'est à l'aide des yeux avisés de nos équipes d’acheteurs présents chaque matin sur quasi toutes les criées françaises que nous dénichons des produits d’exceptions.

LA MEDITERRANEE : Méditerranée, mère de la vie. Nous sommes présents en direct sur les bateaux de tout les pays des côtes méditerranéennes : France, Croatie, Tunisie, Algérie, Espagne, Italie, Chypre...
Lionel, un des derniers pécheurs traditionnels de Menton
Soutien & valorisation de la pêche locale

Valoriser la pêche locale Mentonnaise , respecter la mer, nos racines et l’écosystème marin. Cette pêche locale est non intensive. Toujours pratiqué avec des méthodes de pêche traditionnel et dans le respecte des espèces marines, leur habitat, leur temps de croissance et reproduction. Soutenir la pêche locale c'est améliorer la durabilité des méthodes de pêche ancestraux pour maintenir en vie nos traditions.

Notre charte qualité

FRAICHEUR : Nos arrivages quotidiens garantissent d'avoir toujours des produits d'une extrême fraîcheur. Aussitôt pêchés, les poissons sont préparés puis livrés.
TRAÇABILITÉ : Chaque lot, chaque poisson, est contrôlé et étiqueté par nos soins. Le contrôle de la traçabilité est primordial dans notre activité afin d'avoir la plus forte réactivité si une anomalie est repérée.
HYGIÈNE : En partenariat avec un laboratoire de contrôle d'hygiène agréé, nous établissons des contrôles réguliers permettant la surveillance des produits.
ENVIRONNEMENT : Nous respectons toutes les normes et les directives nationales en matière de pêche responsable. La préservation de la faune et la flore marine sont pour nous des objectifs primordiaux.
Ces Grands Chefs qui nous font confiance

Plus que des clients, c'est avant tout des partenaires, des hommes & des femmes avec lesquels nous avons tissé une relation de confiance. Forcément, nos passions partagées pour la mer et la cuisine nous réunissent.

Chef Mauro Calogreco
Le Mirazur Restaurant
Gastronomie durable 2021 | Restaurant Trois Etoiles MICHELIN 2021
Nous avons rencontré Le Chef Mauro Calogreco. Nous avons partagé avec lui un moment de vie, une histoire humaine. Un moment suspendu au croisement de nos passions.
Monte Carlo Bay
Cap Estel

Les Pêcheries © 2017-2021 - Mentions légales

HAUT
Ovrir le Chat
1
Besoin de nous contacter ?
Les Pêcheries de Menton
Bienvenu/e , comment pouvons-nous vous aider ?