SERVICE COMMANDES: 24h/24h – Livraisons Côte d'Azur 7j/7
Tel: 04.93.35.71.38 / Fax: 04.93.35.28.78

FOURNISSEUR DE PRODUITS DE LA MER
AU SERVICE DE LA GASTRONOMIE

Depuis 1910

RESTAURATION - HOTELLERIE - VILLAS PRIVÉES - YACHTS - CLUBS - TRAITEURS

UNE HISTOIRE, UNE PASSION & UN METIER

Depuis quatre générations, les Lorenzi ont les pieds dans l'eau

Déjà pendant la Grande Guerre, Angela préparait les poissons avec amour

Elle tartinait ce qu'on appelle "maqué" dans la langue de son pays: des tranches de pains frottées à l'ail et imbibées d'huile d'olive... Modeste repas, repas de Roi ! Son fils, Joseph, est né au lendemain du conflit. Surnommé (Ou Pourpre) Le Poulpe, en patois mentonnais a toujours fait honneur à ses ascendances familiales. Aussi intelligent que flexible et endurant, il allait à la mer et "calait les filets". A sa mort, c'est son tout jeune fils Jean-André, âgé de 13 ans à peine qui remontera, chargé de Pageots, de Marbrés, de Loubass et toute sorte de poisson bleu, les filets que son père avait jetés. De pêcheur, Jean-André devient poissonnier. Et ce même amour, cette même exigence et ce même savoir instinctif du bon, du beau, du frais, de l'authentique lui ont permis d'approvisionner en poissons frais et crustacés, nombre de tables prestigieuses.

Depuis 1995, Cyril dit "Zé",
en digne héritier

Zé travaille avec cette même volonté d'excellence. Des enfants du port aux grands palaces de la Riviera, la réputation des Pêcheries n'est plus à faire. Aujourd’hui, grâce au professionnalisme et à la passion qui anime l'équipe des Pêcheries, c'est bien au delà des frontières de la Côte d’Azur que l'on peut savourer nos produits d'exception que nous sélectionnons soigneusement chaque nuit.

Passion, Rigueur & Expertise

Comme qualités essentielles pour vous servir.

Vous souhaitez commander un produit? Établir une nouvelle carte? Vous renseigner sur la saisonnalité d'un poisson? Forte de son expérience, notre équipe commerciale se tient à votre disposition pour vous guider et vous conseiller 24/24 tous les jours de l'année au 04.93.35.71.38

Nous sommes conscients des problématiques liées à la rotation des stocks en produit de la mer. C'est pourquoi, nous adaptons nos unités de vente au plus proche de vos besoins ! Ni trop, ni pas assez, seulement ce qu'il vous faut !
Du sur-mesure quoi...

Pour vous permettre de vous concentrer sur votre métier, nous réalisons gratuitement toutes vos demandes : parages des filets, découpes, écaillages, désarêtages.
Réalisés par les mains de nos experts et directement dans notre atelier.

Armé d'une flotte de 7 camions et de redoutables livreurs, nous vous assurons des livraisons sur toute la côte d'Azur, de Menton à Saint-Tropez, tous les jours de l'année.
Les commandes de la veille vous sont livrées le lendemain matin directement chez vous!

A l'aide de notre partenaire logistique STEF Transports & Logistique, nos tentacules se sont allongés jusqu'à couvrir tout l’hexagone. Vous êtes à la recherche de produits de la mer d'exception, nous vous garantissons leurs qualités et leurs fraîcheurs à réception seulement 48h après votre commande.

Nous vous assurons des conditionnements toujours adaptés à vos besoins: en caisses glacées, en caissons isothermes, en carbo-glace ou bientôt en pack sous-vide.

DE LA PÊCHE À L'ASSIETTE

Chaque matin à l'aube, la mer nous offre ses plus beaux poissons, coquillages & crustacés. Après une minutieuse sélection, nous préparons vos commandes pour vous servir des produits d'une qualité & d'une fraîcheur inégalable.

PÊCHE

SÉLECTION

PRÉPARATION

DISTRIBUTION

NOS APPROVISIONNEMENTS

A l 'aide de nos partenaires logistiques performants, nous vous proposons chaque jours des produits de la mer frais depuis les plus importants ports de pêche dans le monde.

ATLANTIQUE

De la pointe du Danemark en passant par l'Ecosse jusqu'à l'extrême sud du Portugal, nous sommes présents en direct dans tous les plus grands ports de pêche.

LES CRIÉES FRANÇAISES

C'est à l'aide des yeux avisés de nos équipes d’acheteurs présents chaque matin sur quasi toutes les criées françaises que nous dénichons des produits d’exceptions.

LA MÉDITERRANÉE

Méditerranée, mère de la vie. Nous sommes présents en direct sur les bateaux de tout les pays des côtes méditerranéennes : France, Croatie, Tunisie, Algérie, Espagne, Italie, Chypre...

Notre charte qualité

Pleinement engagé dans une démarche qualitative, nous avons mis en place des actions permettant de vous fournir des produits de qualité durablement.

FRAÎCHEUR

Nos arrivages quotidiens garantissent d'avoir toujours des produits d'une extrême fraîcheur. Aussitôt pêchés, les poissons sont préparés puis livrés.

TRAÇABILITÉ

Chaque lot, chaque poisson, est contrôlé et étiqueté par nos soins. Le contrôle de la traçabilité est primordial dans notre activité afin d'avoir la plus forte réactivité si une anomalie est repérée.

HYGIÈNE

En partenariat avec un laboratoire de contrôle d'hygiène agréé, nous établissons des contrôles réguliers permettant la surveillance des produits.

ENVIRONNEMENT

Nous respectons toutes les normes et les directives nationales en matière de pêche responsable. La préservation de la faune et la flore marine sont pour nous des objectifs primordiaux.

SERVICE QUALITE ET ORIGINE GARANTIE

Ces chefs qui nous font confiance !

Plus que des clients, c'est avant tout des partenaires, des hommes avec lesquels nous avons tissé une relation de confiance. Forcément, nos passions partagées pour la mer et la cuisine nous réunissent.

MAURO CALOGRECO

MIRAZUR - MENTON
"Je travail depuis plus de 20 ans avec les Pêcheries. Ils ont une rigueur sans faille dans l'excellence des produits. Un véritable continuité entre le fondateur Mr Lorenzi et son fils Cyril qui a su développer les pêcheries avec une passion débordante. Toute l'équipe lui ressemble, c'est pour cela que je les aimes depuis si longtemps."

PATRICK RAINGEARD

CAP ESTEL - EZE

Fabrizio Ferrara

Osteria Ferrara
“Génial ! Enfin du poisson de méditerranée à Paris ! Excellent suivi des commandes, traçabilités et très disponibles. Un vrai partenaire comme on les aimes."
" Les Pêcheries is a reliable source for top-quality fish from the Mediterranean sea"

Denis Mattiuzzi

Caffe'Stern Paris
Dynamique, réactifs et passionnés c'est un plaisir de travailler avec l'équipe des poulpes !!! Echange et écoute pour nos besoins à nous restaurateur, servir du poisson frais, local, connus ou méconnus pour le régal de nos clients!!

Nicolas Largillet

BIOMAN - NICE

Les Pêcheries
201, Avenue De L'Ormea
06500 MENTON

CONTACTEZ-NOUS 7j/7
au
(+33) 0493357138

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